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domingo, 24 de abril de 2011
terça-feira, 19 de abril de 2011
Video básico do funcionamento do caixa
Estamos começando a postar alguns vídeos do funcionamento do sistema no nosso canal do you tube, esse é o primeiro:
segunda-feira, 18 de abril de 2011
Tradição com sofisticação é destaque na administração de padarias
Publicado em: 30/03/2010
As padarias estão em constante transformação, com uma variedade cada vez maior de produtos.
As padarias estão entre os estabelecimentos comerciais que mais têm se transformado nos últimos tempos, visando adequar-se às exigências e às necessidades do consumidor moderno.
As transformações vão desde a substituição das cadernetas de anotações por caixas informatizados, até a grande variedade de produtos. Além dos pães e bolos tradicionais, as padarias oferecem outros produtos mais sofisticados, sem falar de produtos de revenda, carnes congeladas, cosméticos e produtos de limpeza. Tudo isso tem dado a esses estabelecimentos uma característica maior de lojas de conveniência, onde os clientes encontram, além dos pães e do leite, produtos de necessidade imediata, que são característicos dos supermercados. Além disso, está se tornando uma tendência as padarias oferecerem serviços de lanchonetes, cafeteria, bancas de jornal, fast food, restaurante por quilo e outros serviços como caixas eletrônicos, por exemplo.
Porém, o que podemos observar é que, apesar dessa modernização, muitos administradores de padarias são carentes de algumas informações básicas, referentes à administração e ao gerenciamento do negócio. Muitas vezes, o dono de uma padaria considera seus lucros satisfatórios, mas, por falta de conhecimento, não consegue perceber que o ganho poderia ser ainda maior se houvesse um bom planejamento gerencial, financeiro e administrativo.
Qualquer investimento deve ser feito visando lucros. Conhecer o mercado no qual você irá atuar como empresário é uma questão indispensável, pois esse conhecimento serve, inclusive, como ponto de partida para uma tomada de decisão: montar ou não montar uma padaria. É aí que entram os conhecimentos indispensáveis a respeito do negócio que você pretende montar.
O Curso, Como Montar e Administrar uma Padaria, promovido pelo Centro de Produções Técnicas – CPT em parceria com a HOTEC – Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo, é uma oportunidade de capacitação de futuros empresários, com informações a respeito desses assuntos. No curso você receberá informações do professor Sebastião Cano Ruiz Barbosa, consultor em desenvolvimento e gerenciamento de novos negócios e especialista em marketing de ponto de venda.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada à ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
Com as informações sobre administração, gerenciamento e o entendimento da logística de funcionamento de uma padaria, o empresário da área terá segurança para se inserir num mercado em constante crescimento ou ainda implementar a empresa já existente, atendendo às exigências dos consumidores.
AVISO LEGAL
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que o CPT – Centro de Produções Técnicas seja citado como fonte, remetendo para o site da instituição: www.cpt.com.br
Cursos relacionados
Curso Básico de PanificaçãoInvestimento: R$ 198,00.
Curso Segurança Alimentar em PadariasInvestimento: R$ 198,00 Saiba Mais:
Atencão, clicando nas imagens voce será direcionado para o link do curso.
As padarias estão em constante transformação, com uma variedade cada vez maior de produtos.
As padarias estão entre os estabelecimentos comerciais que mais têm se transformado nos últimos tempos, visando adequar-se às exigências e às necessidades do consumidor moderno.
As transformações vão desde a substituição das cadernetas de anotações por caixas informatizados, até a grande variedade de produtos. Além dos pães e bolos tradicionais, as padarias oferecem outros produtos mais sofisticados, sem falar de produtos de revenda, carnes congeladas, cosméticos e produtos de limpeza. Tudo isso tem dado a esses estabelecimentos uma característica maior de lojas de conveniência, onde os clientes encontram, além dos pães e do leite, produtos de necessidade imediata, que são característicos dos supermercados. Além disso, está se tornando uma tendência as padarias oferecerem serviços de lanchonetes, cafeteria, bancas de jornal, fast food, restaurante por quilo e outros serviços como caixas eletrônicos, por exemplo.
Porém, o que podemos observar é que, apesar dessa modernização, muitos administradores de padarias são carentes de algumas informações básicas, referentes à administração e ao gerenciamento do negócio. Muitas vezes, o dono de uma padaria considera seus lucros satisfatórios, mas, por falta de conhecimento, não consegue perceber que o ganho poderia ser ainda maior se houvesse um bom planejamento gerencial, financeiro e administrativo.
Qualquer investimento deve ser feito visando lucros. Conhecer o mercado no qual você irá atuar como empresário é uma questão indispensável, pois esse conhecimento serve, inclusive, como ponto de partida para uma tomada de decisão: montar ou não montar uma padaria. É aí que entram os conhecimentos indispensáveis a respeito do negócio que você pretende montar.
O Curso, Como Montar e Administrar uma Padaria, promovido pelo Centro de Produções Técnicas – CPT em parceria com a HOTEC – Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo, é uma oportunidade de capacitação de futuros empresários, com informações a respeito desses assuntos. No curso você receberá informações do professor Sebastião Cano Ruiz Barbosa, consultor em desenvolvimento e gerenciamento de novos negócios e especialista em marketing de ponto de venda.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada à ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
Com as informações sobre administração, gerenciamento e o entendimento da logística de funcionamento de uma padaria, o empresário da área terá segurança para se inserir num mercado em constante crescimento ou ainda implementar a empresa já existente, atendendo às exigências dos consumidores.
AVISO LEGAL
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que o CPT – Centro de Produções Técnicas seja citado como fonte, remetendo para o site da instituição: www.cpt.com.br
Cursos relacionados
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quinta-feira, 14 de abril de 2011
Segurança alimentar em padarias, direito à boa saúde
O consumo de pão no Brasil vem mostrando crescimento de mais de 25% nos últimos 9 anos
A história do pão praticamente se confunde com a do homem. Estima-se que o pão tenha surgido há cerca de 12 mil anos na Mesopotâmia, juntamente com o cultivo do trigo. De início, provavelmente, o trigo era apenas mastigado. Só depois, passou a ser triturado com pedras e transformado em farinha. Sua grande evolução ocorreu com a revolução industrial, quando muitos processos foram modificados, embora, ainda hoje, 90% das panificadoras funcionem de forma artesanal.
No Brasil, a maioria delas são familiares e não consideram, em suas etapas de produção, as exigências técnicas adequadas. Essas empresas, em geral, executam atividades distintas, isto é, além de panificadoras e confeitarias, oferecem também serviços de bar, lanchonete, mercearia e casa de frios no mesmo espaço. No entanto, muitas vezes, o local e as técnicas utilizadas são insuficientes para exercer todas elas. Além disso, as exigências quanto à qualidade, que estão cada vez mais rígidas, principalmente no que diz respeito às questões de higiene, não são levadas em consideração por grande parte desses estabelecimentos, algumas vezes, por serem desconhecidas.
Quando pensamos em oferecer alimentos de boa qualidade, temos que levar em conta as técnicas de segurança alimentar e as boas práticas de fabricação.
Em definição, o conceito de Segurança Alimentar e Nutricional é "a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.”
O consumo de pão no Brasil vem mostrando crescimento de mais de 25% nos últimos 9 anos. Foi observado um incremento de 13% no ano de 2009 em relação a 2008, quando o consumo era de 27 kg por pessoa ao ano. Segundo a ABIP - Associação Brasileira da Indústria de Panificação, em 2010 o número será superior a 10%. Atualmente, estima-se que o consumo de pão esteja em torno de 33 kg per capita por ano.
É crescente as exigências quanto a qualidade dos alimentos.
Junto com o crescimento do número de consumidores, aumenta a demanda por melhores produtos. Há cada vez mais exigência quanto à condição dos alimentos e a manutenção da boa saúde. Por isso, promover e garantir a segurança alimentar são, hoje em dia, necessidades em qualquer setor que envolva o fornecimento de alimentos, como forma de assegurar a confiança e a qualidade de vida de seus clientes. Assim quando pensamos em oferecer alimentos de boa qualidade, temos que levar em conta as técnicas de segurança alimentar e as boas práticas de fabricação.
O curso, Segurança Alimentar em Padarias, promovido pelo Centro de Produções Técnicas – CPT é uma oportunidade de mostrar aos manipuladores, gerentes e proprietários de padarias e confeitarias, as boas práticas de fabricação em panificadoras, tendo como base os princípios de segurança alimentar. No curso você receberá informações da Professora Adriana Lara Fonseca, bióloga, especialista em técnicas de segurança na manipulação de alimentos e diretora da Seatech - Segurança Alimentar.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada à ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
O estabelecimento que cumpre as técnicas e mantém os cuidados necessários conseguirá oferecer aos seus clientes uma mercadoria de qualidade, o que implicará em um empreendimento bem sucedido que, por sua vez, é sinônimo de maior lucratividade, não só para o proprietário, mas também para os funcionários, que terão melhores salários e trabalho assegurado.
AVISO LEGAL
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que o CPT – Centro de Produções Técnicas seja citado como fonte, remetendo para o site da instituição: www.cpt.com.br
Cursos relacionados
Curso Como Montar e Administrar uma PadariaInvestimento: R$ 198,00 Cód. 5560
Saiba Mais
A história do pão praticamente se confunde com a do homem. Estima-se que o pão tenha surgido há cerca de 12 mil anos na Mesopotâmia, juntamente com o cultivo do trigo. De início, provavelmente, o trigo era apenas mastigado. Só depois, passou a ser triturado com pedras e transformado em farinha. Sua grande evolução ocorreu com a revolução industrial, quando muitos processos foram modificados, embora, ainda hoje, 90% das panificadoras funcionem de forma artesanal.
No Brasil, a maioria delas são familiares e não consideram, em suas etapas de produção, as exigências técnicas adequadas. Essas empresas, em geral, executam atividades distintas, isto é, além de panificadoras e confeitarias, oferecem também serviços de bar, lanchonete, mercearia e casa de frios no mesmo espaço. No entanto, muitas vezes, o local e as técnicas utilizadas são insuficientes para exercer todas elas. Além disso, as exigências quanto à qualidade, que estão cada vez mais rígidas, principalmente no que diz respeito às questões de higiene, não são levadas em consideração por grande parte desses estabelecimentos, algumas vezes, por serem desconhecidas.
Quando pensamos em oferecer alimentos de boa qualidade, temos que levar em conta as técnicas de segurança alimentar e as boas práticas de fabricação.
Em definição, o conceito de Segurança Alimentar e Nutricional é "a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.”
O consumo de pão no Brasil vem mostrando crescimento de mais de 25% nos últimos 9 anos. Foi observado um incremento de 13% no ano de 2009 em relação a 2008, quando o consumo era de 27 kg por pessoa ao ano. Segundo a ABIP - Associação Brasileira da Indústria de Panificação, em 2010 o número será superior a 10%. Atualmente, estima-se que o consumo de pão esteja em torno de 33 kg per capita por ano.
É crescente as exigências quanto a qualidade dos alimentos.
Junto com o crescimento do número de consumidores, aumenta a demanda por melhores produtos. Há cada vez mais exigência quanto à condição dos alimentos e a manutenção da boa saúde. Por isso, promover e garantir a segurança alimentar são, hoje em dia, necessidades em qualquer setor que envolva o fornecimento de alimentos, como forma de assegurar a confiança e a qualidade de vida de seus clientes. Assim quando pensamos em oferecer alimentos de boa qualidade, temos que levar em conta as técnicas de segurança alimentar e as boas práticas de fabricação.
O curso, Segurança Alimentar em Padarias, promovido pelo Centro de Produções Técnicas – CPT é uma oportunidade de mostrar aos manipuladores, gerentes e proprietários de padarias e confeitarias, as boas práticas de fabricação em panificadoras, tendo como base os princípios de segurança alimentar. No curso você receberá informações da Professora Adriana Lara Fonseca, bióloga, especialista em técnicas de segurança na manipulação de alimentos e diretora da Seatech - Segurança Alimentar.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada à ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
O estabelecimento que cumpre as técnicas e mantém os cuidados necessários conseguirá oferecer aos seus clientes uma mercadoria de qualidade, o que implicará em um empreendimento bem sucedido que, por sua vez, é sinônimo de maior lucratividade, não só para o proprietário, mas também para os funcionários, que terão melhores salários e trabalho assegurado.
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Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que o CPT – Centro de Produções Técnicas seja citado como fonte, remetendo para o site da instituição: www.cpt.com.br
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quarta-feira, 6 de abril de 2011
Vai montar uma padaria?
Da uma olhada nesse site do Sebrae tem tudo para você montar um negócio de sucesso.http://www.sebrae.com.br/setor/panificacao/acesse/biblioteca-on-line
terça-feira, 5 de abril de 2011
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